المصادر والمراجع

1-  مصطفى كمال مصطفى وآخران، "الصناعات الغذائية واقتصادياتها"، مكتبة النهضة المصرية، القاهرة، ط2، 1994.

2-  مصطفى كمال مصطفى، "أسس وتكنولوجيا الصناعات الزراعية والألبان"، الشركة العربية للتوزيع والطباعة والنشر، القاهرة، 1994.