المصادر والمراجع

1. السيد حسن حسانين وآخرون، " المجتمع الريفي والتعاون الزراعي والصناعات الزراعية - مجال زراعي (المستوى الرابع) "، مطابع مجموعة شركات الهلال، القاهرة، 86/1987.

2. Ewart, J.A.D, Food Chemistry, 30 (3), 1988, pp. 231-240.

3. Finney, P.L and Andreaws, L. Cereal Chem. 63 (1), 1986, pp. 18-21.